الهندباء (Dandelion)

 هي عشبة معمرة مزهرة من الفصيلة النجمية، تُعرف بأوراقها المسننة وزهورها الصفراء الزاهية التي تتحول إلى بذور طائرة. تشتهر بكونها نباتاً طبياً وغذائياً غنياً بالعناصر الغذائية (فيتامينات أ، ج، ك، كالسيوم، بوتاسيوم)، تُستخدم جذورها وأوراقها في الطب البديل لدعم صحة الكبد والكلى، وعلاج أمراض المعدة، كما تؤكل أوراقها نيئة أو مطبوخة، وتتميز بنموها السريع في ظروف متنوعة